Más comidas para la hora del almuerzo en los días de trabajo

ensaladaSiguiendo con las entradas sobre el trabajo freelance y con la entrada sobre la importancia de cocinar que hice hace ya 2 semanas, hoy les traigo dos platos nuevos y algunas recomendaciones para sus recetas cotidianas.

Vamos con experiencias mías. Algo que a mi me fascina es la cocina oriental, más que nada la Japonesa, pero también la china, India y Tailandesa. Por eso siempre veo a Iwao, el cocinero Japonés del canal Gourmet para sacar alguna data para hacer mis comidas más ricas.
Y no hace falta hacer sushi para tener sabores diferentes, podemos comernos un pancho o una milanesa con sabores diferentes de formas muy sencillas. Por que como dije antes, los sabores nuevos estimulan la creatividad. Así que no tengan miedo de experimentar, probar e inventar recetas.

Vamos con un listado de recomendaciones…

  • Semillas: Es muy simple y muy barato ponerle pequeñas semillas a nuestras comidas, preferentemente ensaladas y sopas. Mis favoritas son de sésamo y lino. Pero hay muchas para probar.
  • Aceites: Podemos variar el condimento de nuestras comidas con diferentes aceites, no solo el mixto de cocina o el de oliva. También tenemos aceites de sésamo o de girasol extraido en frío, que además son muy nutritivos y mejoran nuestra piel. Estos aceites suelen quemarse muy rápido, por lo que no sirve para cocinar sino para condimentar; y hay que mantenerlos en lugares fríos y oscuros para que no pierdan sus propiedades nutritivas.
    También recomiendo probar con diferentes aceites de oliva, los hay más suaves y más fuertes. Ya saben, los vírgenes y extra vírgenes.
  • Curry: típico en comidas Indias. Con este condimento le podemos dar un sabor especial a las comidas que llevan papa, arroz, y cosas así. El curry es una mezcla de especias, por lo que hay diferentes tipos con gustos muy diversos, no se queden con el que se vende en la verdulería!
  • Salteados: Cuando tenemos varias cosas y no sabemos que hacer podemos hacer un salteado en wok o en una sartén grande. Podemos usar cebolla, verdeo o ajo para darle un sabor intenso. La característica del wok es que distribuye el calor en forma pareja y de manera intensa, por lo tanto las comidas se cocinan rápidamente.
    Les sugiero que las verduras mantengan su color en la cocción, pues sino pierden sus cualidades nutritivas. Por eso si cocinan carnes, haganlo antes de las verduras o por separado!
  • Gratinados: Es un clásico. Podemos agarrar una casuela o asadera, ponerle alguna comida cualquiera y le hechamos el queso que tengamos a mano, o una mezcla de quesos. Con unos minutos al horno tenemos una rica comida!
  • Salsa de soja y vinagre de arroz: Estos dos condimentos son la escencia de la comida japonesa. El vinagre de arroz le da un toque dulzón y le quita el ácido a las comidas. Y con la salsa de soja le agregamos lo salado al asunto. Pueden usarlos en todas las comidas, desde salteados en wok, guisos y ensaladas.

Vamos con los platos que Barbie nos envió para esta ocasión:

Ensaladita minima (La que aparece en la foto de arriba)
Verdes varios de colchon (si si si, el famoso «colchon de verdes»), tomates secos hidratados (para hidratar el tomate: hervirlo 1 minuto hasta q empiece a ablandarse un poco, sacarlo, secarlo y dejarlo en remojo con aceite si es posible de oliva hasta que este blando), queso pategras (o cualquiera que guste mucho) en bastones… semillas varias y aderezo de oliva, pimienta y aceto!

Viene bien en el invierno a full
Prendo el horno, lo caliento y luego lo pongo al minimo. envuelvo en papel de aluminio verduras. pueden pelarse o meterse con su cascara o piel pero bien lavadas. veo segun el tiempo de coccion que amerite si pongo todo junto o voy poniendo. se cocinan tipo al vapor. si sse quiere se les puede echar un poquito de aceite antes de cerrar el papel. ni hablar salpimentar, no? y el tiempo se va calculando. yo meto zanahorias cortadas a la mitad, rodajas gruesas de calabaza, chauchas, choclos, verdeos y puerros enteros, zuchinis, etc. estas verduras una vez cocidas se puede poner mas aceite (sobre tdo si es un aceite rico) o manteca y poner un poco de queso crema encima.

La idea es: fiambres de buena calidad pero fiambre al fin asi si se esta medio apurado no se pierde el tiempo. en el caso de tener un rato… en vez de fiambre de pollo o pavita, cocinar a la plancha un bifecito de pollo o una pechuga y usarla para el wrap! la idea esa hacer cosas (como hidratar los tomates) mientras se labura para q esten cdo uno se ponga realmente a cocinar… tambien se puede hacer un dia antes.

Recuerden que si quieren pueden dejar recetas o recomendaciones =) y como les dije la otra vez, ponganse a cocinar que hace más felices.

Proyecto Hacer Historia: Anormales

anormalesDurante la semana que pasó, he reflexionado bastante acerca de algunos asuntos personales y relacionandolos con los contenidos visto en el primer seminario de Hacer Historia.
Uno de los puntos principales sobre los que pensé, fué la capacidad de un emprendedor para innovar sobre terrenos desconocidos. Poder ver más allá de las necesidades y visualizar las preocupaciones para poder brindar soluciones nuevas.
Comparandolo con el transcurso de mi vida y de la búsquedas personales respecto a mi actividad laboral y social, llegué a una afirmación un poco extremista. Y se trata de que los emprendedores somos anormales.

Esta afirmación viene de que, a mi parecer, la sociedad occidental tiene un estigma muy grande con lo normal. Todos tendemos a ser normales, como el común de la gente. Sino serás excluido del grupo social, serás discriminado y por lo tanto serás un fracasado.
Como bien ya vimos en el curso, el fracaso no es malo, y es probable que la mayoría te diga que tu emprendimiento es malo.

Y justamente en el día de ayer, vimos algunas cosas de estas cuando Juan Carlos Lucas introdujo la distinción de Estilo como una forma de coordinar nuestras prácticas y darle prioridades a nuestras actividades.
Como pudimos comprobar con una actividad en el seminario, el mismo contenido o la misma práctica puede tener diferentes estilos. Es decir el mismo contenido, las mismas acciones, pero priorizadas de diferentes maneras.

Una de las frases que anoté que me pareció importante para comprender esto es que «si se estandariza la práctica o el producto para que sea comprendida se pierde la rareza y por lo tanto el emprendimiento tiende a fracasar». Es decir, si buscamos la normalidad, la aceptación olvidandonos de nuestro valor agregado, terminamos siendo lo que ya existe.

Para lograr innovar, debemos abrir nuevos mundos relacionando nuestra rareza con el espacio cotidiano. Y esto implica conocer nuestra rareza y conocer este espacio común. Y esto implica, afirmando mi idea de anormales que si somos personas comunes, no vamos a poder salir de este espacio común que nos ahoga con los hábitos y la cotidianeidad.

Pero tampoco hay que andar haciendose el loco, por que sino nadie nos va a comprender y nuestro emprendimiento también va a fracasar. Hay que ser inteligente y saber relacionar y proponer nuevas prácticas. Hay que usar la hipertextualidad para entablar una comunicación entre dos mundos.

Volviendo a mi idea, pensar que somos normales y querer adaptarnos a las prácticas comunes, no siempre ayuda. Por esto es que trato, en varias ocasiones, de diferenciarme y buscar la distinción entre lo normal y lo anormal.
Como dijo Rafael Castellano, los emprendedores nos centramos en las experiencias, que en su origen etimológico proviene de experir, es decir ponerse en peligro. Y yo digo, la gente normal no se arriesga. Y no hablo de animarse, sino de arriesgarse, apostar todo por una causa.

Para cerrar quiero apoyar mi idea con el concepto Hegeliano sobre la negación sobre si mismo. O la negación de la negación.
Siguiendo las teorías existencialistas, las personas no somos más que el reflejo de los otros y nos construimos en base a eso. Para poder salir de esta visión de los otros, debemos negarnos a ser lo que los otros dicen que somos. Nuestra condición dejará de ser la que era antes y cambiarán las relaciones.
Pero siempre y cuando los otros acepten estas nuevas relaciones, sino nos veremos ignorados. Por que como saben, la teoría dialéctica tiene muy en cuenta las relaciones de poder y se torna en un círculo ascendente.

Y esto tiene directa relación con un post que escribió @cecisaia en su blog el día de hoy sobre la repetición.

Los invito a dejar su opinión y si les parece pertinente discutir mis ideas. Algunos conceptos los dí por sabidos por la extensión del post pero si es necesario los explico. Hasta la próxima!

Un packaging de… levadura?

packagingHoy desperté y encontré ese paquete encima de la mesa de la cocina. Lo primero que se me ocurrió es que correspondía a un riquisimo café blended o alguno de Colombia premium. Esto lo pensé más que nada por los colores, típico de packaging de café; y por la forma y el cerrado al vacío característico.
Pues no, por que es levadura en polvo.

No se a quien se le ocurrió hacer ese pack tan bonito, pero me parece que no se dió cuenta que no es café lo que está vendiendo, sino levadura.
Con esto les digo amigos, cuidado cuando diseñan este tipo de cosas, que por más bonito que sea, en una góndola no siempre se vé lo que se piensa.

Sudala 2009 – Iberoamérica hablando de Diseño

sudala 2009 ibearoamerica hablando de diseñoAmigos, entre el 28 y 29 de Agosto se realizará SUDALA en el Teatro Caupolicán de Santiago de Chile, con 14 conferencistas ligados al diseño, nacionales e internacionales procedentes de Venezuela, México, Argentina, Chile, Brasil y España. SUDALA también será escenario para Workshops, feria de diseño y culminará con una gran fiesta a cargo de destacados músicos y djs.

SUDALA, nace hace más de un año con la inquietud de generar un espacio que estaba vacío en el ámbito del diseño, en donde como estudiantes y profesionales pudiéramos reunirnos y reflexionar nuestra disciplina.
Proyectos nacionales como colectivos, blogs, y redes, han venido creciendo desde hace algunos años a partir de charlas, exposiciones y otros tipos de espacios donde vivir el diseño.Todo esto nos ha impulsado a llevar el Diseño nacional a otro nivel, a la realización de un evento masivo y de calidad donde podamos convocar a todos los actores del mundo de la Gráfica y compartir experiencias.

SUDALA reunirá a destacados exponentes de la cultura gráfica internacional tales como Adhemas (Brasil/ USA), Masa (México/ Venezuela), Alberto Cerriteño (México), los argentinos Laura Varsky y DGPH y los chilenos de La Nueva Gráfica Chilena, Carlos Rojas Cuitiño, SMOG, NadameansNothing, entre otros artistas y diseñadores que van a remecer a los más de tres mil participantes del evento.

Esta iniciativa es un proyecto autogestionado y cuenta entre sus colaboradores con Radio Horizonte, Puma, Revista Idn, Academia Mac, Lovit, Nación Dnb y Tshits Merchandise.
SUDALA en un evento masivo y que se convertirá en un hito en la escena nacional y fortalecerá la conexión de nuestro país con los diversos actores de la cultura gráfica no sólo a nivel local-latinoamericano sino con el resto del mundo.

Venta de Entradas en Argentina.
Tanto así como en TrimarchiDG, soy vendedor y representante oficial de SUDALA en todo el territorio Argentino. Por eso quienes deseen obtener sus entradas, puede comprarlas a partir de la semana que viene, cuando estarán disponibles en la tienda Manuchis.com.ar.
Se podrán comprar tanto en Buenos Aires como en el interior, por envío.

Si quieren reservar o comprar su entrada o sacrse algunas dudas, pueden escribirme a este mail.

Precio Entradas
1ª Preventa ( Hasta el 30 de junio del 2009 )

Galería / Platea Alta – US $24
Cancha / Platea Baja – US $31

2ª Preventa ( Hasta el 27 de Agosto del 2009 )
Galería / Platea Alta – US $34
Cancha / Platea Baja – US $38

Puerta ( 28 o 29 de Agosto del 2009 )
Galería / Platea Alta – US $41
Cancha / Platea Baja – US $46

Todas las entradas son válidas para los 2 días del evento más la fiesta.

Más info de súdala en http://sudala.cl

Problemas de concentración en el día a día

mi escritorio freelanceSer freelancer no es facil y mucho menos cuando lidiamos con demasiadas cosas.
Por mi lado, no solo tengo proyectos de programación y diseño, sino tambien de producción, de proyección, asisto a seminarios, a la facultad y también tengo una vida.
Es genial cuando todo corre sobre rieles, los cronogramas sincronizados, hay tiempo de crear y de repensar. Pero eso ocurre muy de vez en cuando. Los tiempos se desfazan, los clientes tienen exigen más de lo que les corresponde o algún proceso está demorado.
Pero el tema que quiero tocar acá es la concentración que viene muy de la mano de los tiempos de producción.

Una de las cosas que siempre pienso, y contradiciendo a la mayoría de los blogs, es que los sistemas de organización, agendas, iCal, Todo’s y todas esas cosas que parece muy útiles. A mi no me sirve.
Por un lado, por que el tiempo no es lineal, los proyectos corren en paralelo y en simultaneo. Y no solo eso sino que los ritmos varían, los tiempos varían constantemente. Y sucede por el cambio de importancia entre una ación y otra. Donde van surgiendo acciones que son más importantes que las planificadas.
Por lo tanto, a mi parecer lo único que puede organizar eso es nuestra cabeza. Tener un orden dinámico, el caos es uno de los mejores lugares para nuestra mente y en el caos se gesta la creatividad.
A veces me olvido de ciertas cosas, es cierto. Trato de parar la pelota y ver que cosas no son tan importantes y las descarto, otras las anoto en papeles que forman parte de mi caos físico sobre el escritorio.

Agentes desconcentrates
Aqui es donde entra la concentración como actividad potencial de la creatividad. Esto sería como la capacidad de prestar atención a cierto conjunto de objetos, pensamientos e ideas para llevar a cabo una acción específica.
El problema es que no siempre estamos concentrados en algo. Por ejemplo, podemos tener en la cabeza cuestiones personales, amorosas o pensar que vamos a hacer cuando salgamos el fin de semana.
En ese caso yo considero que la rutina es lo que mejor ayuda. Desconectarse de todo lo que juegue para ese lado y concentrarse en lo que uno tiene que hacer. Dejar de revisar los mails, cerrar el twitter, msn y el navegador. Pues claro que no es facil, pero se puede.

Otro ejemplo es la comunicación con los clientes. Cada uno tiene sus necesidades y requiere algo de atención. Pero nosotros no podemos responder todo el tiempo a todos. Por que sino simplemente no podemos hacer nuestro trabajo. Ya escribiré un post más detallado sobre esto, pero recomiendo desconectarse en ciertas horas y cada tanto revisar los mails, peor no contestar todo el tiempo a todo. No ayuda.

Finalmente el tema de pensar en otros proyectos, y acá es donde mas se enlaza el principio de este post.
Muchas veces me encuentro haciendo un trabajo e inmediatamente pensando en como resolver otra cosa.
Acá hay que analizar una cosa, si es suficientemente importante hay que dejar lo que se estaba haciendo y a resolver lo otro, por que tal vez más tarde no te acuerdes.
Pero por otro lado, y en la mayoría de los casos, no es más importante que lo que estamos haciendo, por lo tanto lo mejor es tener un anotador al lado e ir anotando las ideas.

La concentración
Pero más allá de estos ejemplos, la concentración es disruptiva. Hay veces que nos despertamos de una u otra manera, con ganas de hacer más de alguna cosa o con ideas sobre un proyecto. Y resulta que justo tenemos que hacer lo contrario.
Supongamos que uno se levanta muy motivado artísticamente y quiere diseñar, pero nos toca programar una aplicación. Si es posible, y los timings nos permiten la libertad, podemos correr la programación para el día siguiente y podremos aprovechar la inspiración. Sino tendremos que hacer lo que nos corresponde.
Pero hay veces en que uno intenta, está horas tratando de hacer las cosas bien pero no lo logra. Y ahí es cuando yo digo que hay que avivarse rápido y hacer otra cosa, si no sale nada, salir a caminar, tomar aire, tomarse un té, lo que sea.

¿Pero que pasa con lo que dejamos de hacer? Pues nada, mi filosofía es que ya se resolverá. Por una forma u otra, los tiempos se acomodan, a veces hay que bancarse alguna puteada o incluso llega nuestro momento de inspiración y lo resolvemos mucho más rápido de lo que pensabamos.
Lo importante es tener la mente tranquila, ser paciente y estimularnos. Todo tiene su forma de resolverse. Y a diferencia de lo que dicen los clásicos teóricos, los profesionales no lo somos por nuestra capacidad de disciplina, sino nuestra capacidad de crear y navegar en el caos y sacar lo mejor de eso. No se trata de dejar para mañana lo que podemos hacer hoy, es hacerlo cuando nos corresponde.

Por esto es que, sacandolo de mi filosofía budista, lo escencial es estar bien con nosotros mismos, entendernos, mirarnos interiormente y comunicarnos con nuestro cuerpo. Él nos va a indicar las decisiones correctas y nos va a apoyar cuando lo necesitemos y el resultado será muy potenciado.

Y ya pensando en la vida en general, el mundo es caótico en todos los sentidos, hay que saber navegarlo, hay que saber cuando bajar la vela, y cuando levantarla y cuando enfrentar una ola muy grande, o retirarse. Abran todos los sentidos y esa es la mejor sabiduría que pueden obtener del mundo. Entendiendose a uno, entienden el mundo.
La concentración es la explicación que damos cuando estamos en contra de nuestro camino. Es como pedalear para atrás.