Ciudadano del mundo. Tomo mate y me muero por una empanada de carne, mas no se asemeja a la dieta del cosmopolita.
Maíz y papa en América, trigo en Europa y oriente medio, arroz en el lejano oriente. El huevo, un símbolo universal.

Tengo un amigo, dice que los Argentinos somos conservadores hasta en la comida, y es cierto, aunque sabemos como comer bien, mezcla gallega e italiana.
Me tocó una familia experimental, creaciones japo-indi-franco-argentinas que solemos hacer en nuestra cocina.
Fideos, verduras salteadas, huevo encima. Una dieta balanceada para el descontrol diario.

Conocer el mundo por sus comidas es una de mis fantasías, este año empecé por las ciudades de mi país. La gente y la comida, uno para el otro, como si todo el resto no importara. Los idiomas son solo un código para poder entenderse, la ropa, una forma de llevar el cuerpo.
Viendo comer a la gente se aprende más de lo que se espera, sus movimientos, sus gustos, sus costumbres, sus tendencias, sus limitaciones, su sabiduría. Conocer el mundo por sus comidas es una de mis fantasías.

Tengo una amiga diseñadora que también está enfermiza como yo, pero le gusta retratar los platos, a mi eso no me importa tanto como la acción.
La comida es diseño, parte de la vida, detalles y observaciones.

Una dieta balanceada para el descontrol diario.

Crear las comidas es otro punto importante, dedicación en la cosecha, concentración en la cocina. Tener millones de hijitos en una temporada y comerlos en la otra. Mezcla de morbo natural inconsciente.

Alguna vez viajaré para estar un día mirando una cosecha de cada cereal. Bajo el sol que les da de comer y la lluvia que los nutre para alimentarnos.

Alguna vez tendré en mi mano una planta de arroz, una de maíz, una de trigo y una papa. Las plantaré todas juntas.
La gente y la comida, uno para el otro, como si todo el resto no importara.

El olor, uno de los mayores placeres, la mejor forma de reconocer el mensaje. El tacto, esencia misma de cada porción. Podría ser ciego para comer y comería la comida más rica que jamás probé.

La comida es diseño, parte de la vida, detalles y observaciones.